翻糖蛋糕裱花精品班

导读   西点师(Pastry),这是一个受人尊重的职业、更是一个紧缺人才的职业中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展,对于人才的需求今后也会非常的可观。
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课程详情

2019-03-25

翻糖蛋糕裱花精品班

课程介绍:
  学习时长:6周----(**)

  翻糖蛋糕裱花精品班:

  1:奶油种类与性质的认识,直角胚的制作,胚体烤制,蛋糕花边,淋面,水果切割搭配,以及玫瑰、牡丹、康乃馨花型的裱花制作。

  2:韩式裱花基础课程:韩式裱花调色、花朵类(玫瑰花、菊花、花骨朵、向日葵、五瓣花、牡丹花等)、多肉植物、花束,韩式奥斯丁制作等、学员成品制作考核。

  3:韩式裱花成品制作:韩式裱花叶子、绣球花、花蓝、康乃馨、仙人球、组合花、花边创意花型、韩式芭比娃娃的制作,学员考核。

  4:高级翻糖作品的制作:认识翻糖、干佩斯的制作;各种花卉的制作(玫瑰、马蹄、水仙、牡丹、风铃花等);上色、捆扎方法,叶型搭配等。

  5:翻糖多肉系列制作,皮革品牌(**,化妆品,丝巾等),翻糖人偶(五官,服饰,肢体)以及翻糖彩绘。

  6:各类甜品台的制作、翻糖芭比娃娃的制作:翻糖饼干、翻糖芭比、卡通人物、卡通蛋糕、布丁、翻糖棒棒糖、推推乐、多层翻糖蛋糕的制作、布景、甜品台考核。
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