李白诗曰:小饼如嚼月，中有酥和饴。默品其滋味，相思泪沾巾。月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。
北宋之时，在宫庭内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念。北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡”。
汪凯：男，陕西商洛人，从业8年，西点专业大专学历；先后在台湾乐美之、日本小山进、北京味多美做过糕点师，本人好学爱钻，储存的糕点书籍约上千余本，制作的蛋糕、面*、酥饼充满想象力和创造力。
熊 凯：男，湖南长沙人，大专学历，从业7年，先后在罗莎蛋糕房、米莎贝尔蛋糕房跟大师们制作各类面*、常温蛋糕、生日蛋糕、慕斯、饼干、月饼、蛋挞、酥饼等，手法闲熟，具有丰富的开店带店经验。在
糕点制作方面颇有天分，产品外形美观，味道可以让99%的客人认可。
穆泉兆：国家高级西式面点师，精通各类面*，翻糖蛋糕，韩式裱花，混酥，饼干制作等。于2005年南下广州求学，期间得到*指导，对西式蛋糕裱花技术，创新欧式蛋糕，陶艺蛋糕均有有较深的研究和制作。从业经验：2006.5-2008.12 就职于西安东大街安旗任烘焙师、2009.1-2010..12 担任咸阳芳芳食品有限公司技术总监，同事担任总店店长、2011.1-2012.12就职于西安御品轩中央工厂任高级烘焙师、2013.1-2014.12就职于米琪食品有限公司研发部任部长职位、现为我公司教学老师
小组成员：汪凯、熊凯、袁蓉、穆兆泉、江雪、欧风麦甜数十人员
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培训内容
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冰皮月饼系列★通透皮月饼系列★酥皮月饼系列★巧克力月饼系列★雪白皮月饼系列★紫薯皮月饼系列★广式月饼系列★蛋黄月饼★肉松月饼★黑芝麻月饼★莲蓉月饼★豆沙月饼★伍仁月饼★创意月饼等
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培训课程
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1. 讲解月饼的历史及月饼的流行趋势等入门必备常识
2. 了解和认识月饼制作工具的使用方法和特点。
3. 月饼原料的认识和选择技巧。
4. 月饼基本知识、器具、月饼制作方法
5. 月饼的制作原理、方法技巧和注意事项。
6. 各种馅料配方配比的调制学习。
7. 传授月饼品种的制作技术及保存方法。
8. 反复练习月饼课程的制作全过程。
9. 讲解制作注意事项及设备保养。
10. 店面营业选址原则。原料采购途径。
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学习时间
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老师一对一授课，*教*会,**。一般5-10天左右，学校不限制学习时间，根据个人情况而定，直到完全掌握技术*。
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免费
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1.免费培训。学习期间免中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。赠送水杯、笔记本、笔、围裙、筷子、手袋。
2.立足合作，打造千师万店，共同做强做大品牌。整合餐饮资源，形成产、供、销链式服务。建设互为保障，相互促进的闭环运营模式，让您、我、客三方共赢。
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优惠支持
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1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。
2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
3．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。
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开店指导
1．指导开店材料设备的采购。
2．店面菜单的定价参考及设计。
3．店面形象设计指导：布局、装修、菜单、灯箱、招牌设计。
4．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
5．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
