起司蛋糕，又名芝士蛋糕、干酪蛋糕，是西方
甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。目前市场上流行的起司蛋糕原材料严选进口天然奶酪，奶油，*鲜奶等，高级素材现场手工制作，新鲜可口，比以往的起司蛋糕，口味更加新鲜松软，香而不腻，更多消费者的喜爱和热捧！美味！健康！
2013年开始起司蛋糕在中国内地也刮起了超级旋风，上海、北京、成都，重庆、武汉、等地区门店同时出现了火爆的场景，短时间内火速登临多家媒体排队美食榜首。经由台湾人气综艺节目《康熙來了》的推荐，消费者们对这一新奇美食兴奋不已。面对庞大的市场需求，首先蹿红的是来自台湾的徹思叔叔，紧接着，更多品牌加入了现烘起司蛋糕的行列，并开始了疯狂扩张，比如瑞可爷爷、安东尼幸福屋迅速入驻国内各大商圈，并且打起了价格战。现烘起司蛋糕限量现烘的制作方式，再加之健康、美味、实惠使得消费者不得不排队购买，形成抢购局面。对于现烘起司蛋糕的市场先入者，早已是赚的盆满钵满。
汪凯：男，陕西商洛人，从业8年，西点专业大专学历；先后在台湾乐美之、日本小山进、北京味多美做过糕点师，本人好学爱钻，储存的糕点书籍约上千余本，制作的蛋糕、面包、酥饼充满想象力和创造力。
袁蓉:从业6年精通西式蛋糕裱花全套技术，对创新欧式蛋糕.韩式裱花.镜面蛋糕.慕斯.饼干及巧克力配件制作技术有较深的研究，曾在五星级酒店、加盟公司、担任技术顾问、驻店店长等职务，也具有丰富的开店及带店经验。丰富的实战经验，活跃的教学风格，以实操性教学为主，针对性的辅导使袁老师备受欢迎。所教授学员成功率极高,富有创造性和现代感的作品被学员嘻成为中国的“Emmanuel Hamon”。
穆泉兆：国家高级西式面点师，精通各类面包，翻糖蛋糕，韩式裱花，混酥，饼干制作等。于2005年南下广州求学，期间得到*指导，对西式蛋糕裱花技术，创新欧式蛋糕，陶艺蛋糕均有有较深的研究和制作。从业经验：2006.5-2008.12 就职于西安东大街安旗任烘焙师、2009.1-2010..12 担任咸阳芳芳食品有限公司技术总监，同事担任总店店长、2011.1-2012.12就职于西安御品轩中央工厂任高级烘焙师、2013.1-2014.12就职于米琪食品有限公司研发部任部长职位、现为我公司教学老师
小组成员：汪凯、熊凯、袁蓉、穆兆泉、江雪、欧风麦甜数十人员
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培训内容
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a、撤司叔叔起司蛋糕—芝士味起司蛋糕
b、瑞可爷爷凹蛋糕—蜂蜜凹蛋糕、巧克力凹蛋糕、抹茶凹蛋糕
c、帕帕罗蒂脆皮面包—原味脆皮面包、咖啡味脆皮面包、巧克力味脆皮面包
赠送项目：
1、蛋挞系列：葡式蛋挞、凤梨蛋挞、蓝莓蛋挞、黄桃蛋挞、提子蛋挞、红豆蛋挞
2、泡芙系列：原味泡芙、抹茶泡芙、巧克力泡芙、冰淇淋泡芙、菠萝泡芙
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课程安排
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1.讲述的起司蛋糕发展史及基础理论知识。
2.西点设备工具的使用方法
3.蛋糕坯制作的技术与技巧.
4.起司烤制的方法与技巧
5.凹蛋糕馅料的制作方法
6.凹蛋糕制作流程与方法
7.面包发面的技巧。
8.帕帕罗蒂脆皮面包的制作流程与技巧
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培训时间
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不限制学习时间,**,**。一般5-8天左右，视个人情况而定。
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免费
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1.免费培训。学习期间免中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。赠送水杯、笔记本、笔、围裙、筷子、手袋。
2.立足合作，打造千师万店，共同做强做大品牌。整合餐饮资源，形成产、供、销链式服务。建设互为保障，相互促进的闭环运营模式，让您、我、客三方共赢。
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特别优惠
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1、免费指导开店
2、三年免费技术升级服务
3、加学西点类和饮品类项目优惠20%
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开店指导
1．指导开店材料设备的采购。
2．店面菜单的定价参考及设计。
3．店面形象设计指导：布局、装修、菜单、灯箱、招牌设计。
4．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
5．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
