一 *子介绍
*子分汤*和没有汤的，按大小又分大*、中*和小笼*。汤*，顾名思义，是一种*子，但是里面是有汤的，它和小笼*的区别在于，汤*比小笼*稍大，而且更注重汤的味道，有些汤*还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。
小笼*的销售不受原料和地区的局限，全年经营无淡季，效益明显可见。既可堂吃又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，彰显独特优势和魅力。无论在大型超市、繁华商业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧、还是火车站、汽车站等处均适合经营，所到之处总能引发抢购风潮，汇聚人气更汇聚财气，不但成为当地“招牌”美食，更成为城市里一道道靓丽的风景线！
二 培训内容
三 乾隆吃汤*
汤*不但制作绝，而且吃法奇，看着眼前一个个晶莹剔透的汤*，你可千万不要急着下口，不然可要出洋相的。传说当年乾隆皇帝微服私访来靖江品尝汤*，汤*一上桌，抓起一只张嘴就咬，结果一股汤汁直射出来，烫得他手足无措，一股汤汁溅到衣袖上，烫了他的嘴，由于味道太鲜美，手中的汤*又不愿意丢，急忙用嘴吮袖子上的汤，这时手已到了肩膀结果汤*中的汤甩到半背，可是他并未发火因为汤*味道实在太鲜美了，所以给后人留下了“乾隆吃汤*甩到半背”的佳话。后来，店里的伙计教给他一道口诀，叫做 “轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤” ，一试之下，果然灵光。
