肉夹馍技术培训

食品介绍

*次听说“肉夹馍”这个名字的朋友，一定会诧异，肉怎么能夹馍？其实要说“肉夹于馍”或“馍夹肉”，就一定明白了。这道名吃始创于上世纪的1925年，距今已近百年历史了。

“肉夹馍”是我国陕西西安的著名小吃，曾参加过国家商业部金鼎奖的评选活动，被评为部优食品。

食品特色

肉夹馍历史悠久，远近闻名。腊汁肉色泽红润，气味芬芳，肉质酥软，滋味鲜长，选料精细，调料全面，火功到家，牙不咬肉自烂，食后余香不散。素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油”的赞语，用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味，俗称腊汁肉夹馍。将腊汁肉与白吉馍合为一体，互相烘托。将各自的滋味发挥到极致，馍香肉酥，回味无穷。

培训详情

培训内容

真材实料地培训肉夹馍的全套完整的加工制作技术

培训细则

1、肉夹馍的设备及用具的配置；

2、肉夹馍系列原料的选购；

3、肉夹馍系列调味品的采购；

4、肉夹馍专用腊汁的制作；

5、肉夹馍专用腊汁肉的加工；

6、肉夹馍白吉馍的制作；

7、腊汁肉夹馍的加工程序；

8、铁板里脊的制作；

9、里脊夹馍的制作；

10、植物菜夹馍的制作；

11、设备用具及原料的购买渠道；

12、加工与经营的指导。

培训方式

·常年培训，随到随学，（节假日照常培训）；

·采用真材实料，亲自动手操作，全程手把手传授；

·由该项目的基本知识入手，一对一，面对面指导与实践；

·材料选购，加工制作，开店经营，全方位指导。

培训时间

学习时间不限，*教*会，**，一般情况下3天左右（视各人情况而定）。