课程详情
2017-09-28
项目简介
烧烤是人类最为原始的烹饪方式，它是以燃料加热和干燥空气，并把食物材料放置于热干空气中一个比较接近热流的位置来加热食物，一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）加工至熟可以食用的一种特殊烹调方式。
烧烤工艺发展至今在使用工具及技术上已有较大的改进，使用工具如电烤炉、气烤炉、铁板烤、炭炉烤等多种烤具，其烤制方式及材料的造型有材料整烤、变形烤（如将食物材料改刀穿串、荤素材料混合串烤）等多种方式。在食材与调味用料、工艺技术上和传统烧烤相比均有较大的改进和提高。
市场前景
烧烤食品，在国内外有着极其古老的历史，烧烤业的发展要数当今才叫火爆。看一看现在各城镇上的小吃街、大排档、大小酒店、街头巷尾、路边小摊、夜宵市场，从事烧烤经营的比比皆是，男女老少吃烧烤几乎成为一种“食”尚风潮。今天如此，未来亦不可变，因为，烧烤店是“哥们”聚集、谈古论今；故友重逢、抚今追昔；情人秘密幽会；打工者缓解精神压力的集中营……。
投资条件
烧烤是当今餐饮业中的热门项目，从事烧烤经营，资金投入少，几百上千元即可上马，成本低，利润高，技术容易掌握，1～2人即可轻松操作。用于烧烤的加工材料十分丰富，几乎无所不“烧”，无所不“烤”。没有特殊的环境条件限制，无论开店还是帐蓬“野炊”均可经营，生意无淡旺季之忧且市场前景极为广阔。
烧烤品类
烧烤品类
烧 烤 食 品 名 称
烤肉串系列
奇香羊肉串 飘香猪肉串 浓香鸡肉串 香浓脆骨串 奇香牛肉串 飘香鸭肉串
香烤鸡胗串 香烤鸡心串 香烤鸭胗串 香辣烤整鱼
烤蔬菜系列
烤青椒红椒 脆香烤藕片 香辣烤韭菜 香烤红薯片 香烤整茄子 串烤四季豆
香菇青椒串 奇香烤大蒜 烤鲜香饺子 奇香烤素鸡 奇味烤香菇
烤瓜果系列
香烤黄瓜片 奇味土豆片 烤香甜香蕉 烤花式苹果 奇味哈密瓜 奇味烤香梨
烤其它特色
奇香烤玉米 香烤馒头片 奇香烤干子 香烤火腿肠 飘香烤红肠 香辣烤麻雀
香辣烤鹌鹑 鲜香鹌鹑蛋 鲜香烤鸡翅 香辣烤鸡腿
海鲜烧烤类
蒜香烤生蚝 酱香烤生蚝 奇香烤扇贝 鲜香烤花甲 香烤基围虾 奇香烤泥鳅
疯狂烤翅类
香辣烤翅 麻辣烤翅 酱汁烤翅 蜜汁烤翅 黑椒烤翅 蒜香烤翅 奥尔良烤翅
配送项目
免费传授系列花式炒饭、炒粉、炒面……等技术，帮助你搭配经营
培训费用
学习以上所有烧烤加工技术收费1680元（含技术转让费、培训费、资料费、餐费、五年技术升级费、跟踪服务费）中途再无其他收费。
培训细则
1、烧烤用具的选购与配置；
2、烧烤食物材料的选购与初加工；
3、烧烤原料腌制；
4、烧烤食品的刀功与造型；
5、烧烤味汁的调制；
6、飘香酱料的熬制；
7、炭烤、电烤、气烤方式的区别；
8、鲜香回味油的配制；
9、烧烤食品的工艺步骤；
10、烧烤经营中的注意事项事项；
11、招览生意与提高营业额的技巧；
12、烧烤用品及其调料的货源渠道。
培训方式
1、培训由原材料的处理到烧烤食品成熟全过程；
2、全部采用真实材料制作，不搞什么比喻式模拟训练；
3、传授过硬的实操技术，学员亲手制作，实料培训；
4、常年培训，节假日不休，随到随学；
5、不限时间，*为标准，合格方可结业。
特别告示
1、凡属本基地学员，均可免费使用“久为珍”品牌；
2、一次学艺，长期享受技术跟踪服务及技术免费升级服务；
3、同时学习其他餐饮技术可享受较大优惠。
