课程详情
2017-09-28
食品简介
当我们看到韩国电视剧时，往往总是会出现男女主人公聚餐吃饭的场景，而进餐总离不开的是“拌饭”。看着五颜六色的拌饭，实让人垂涎三尺了！在当今的西餐厅、快餐厅都把“拌饭”作为了主要的经营品种。石锅拌饭是韩国传统的特色美食，韩国人民特别喜爱的饭食之一，各地区的韩国人会就地取材，将当地的时蔬与米饭在石锅中加热以后，在滋滋作响中，将营养和美味拌在一起，将饭菜和酱汁充分混合，香味随之升腾。
拌饭在我国也同样历史悠久，以“全州拌饭”“晋州拌饭”在国内最为有名。
牛肉和各种蔬菜是拌饭的主角，拌上五颜六色的蔬菜及其他喜爱的装点，色泽鲜艳，最过瘾的要数中间亮泽的煎蛋，犹如众星捧月般被簇拥着。拌饭是保健食品，营养极丰富。尤其是能吃到各种蔬菜，这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流。韩国美女苗条漂亮，与常吃拌饭有着很大关系。
培训详情
培训项目
真材实料地培训系列石锅拌饭的全套完整的加工制作工艺。
部分品种
牛肉片拌饭 里脊肉拌饭 腊汁肉拌饭 鸡丝肉拌饭 酸辣泡菜饭
全州南瓜饭 鱿鱼丝拌饭 野山菌拌饭 红烧肉拌饭 香辣牛腩饭
卤味石锅饭 肚丝香肠饭 叉烧肉拌饭 石锅排骨饭 什锦花式饭
配套内容
风味辣酱 风味凉菜 风味泡菜 香辣味汁 美味汤汁
培训要点
相关设备的组合与选购；
系列原料的选购；
系列原料的预加工处理；
系列菜品的搭配与加工；
酱料、味汁、汤汁的配制；
系列石锅拌饭的加工程序；
用具及材料的购置渠道；
加工制作及开店经营的综合指导。
培训方式
1、常年培训，随到随学，节假日照常培训；
2、采用真材实料、现场亲手制作，手把手传授，技术一部到位；
3、从项目的基础知识入手，材料采购，加工处理，制作经营，面对面培训。
培训时间
培训时间不限，**，**，一般情况下3天左右（视各人情况而定）。
