课程详情
2017-09-28
项目介绍
焖锅，是一种现代时尚美食新主题，它集中国传统的焖、蒸、炖、煮、涮等烹调方法于一体，是现代人们理想的新型美食。近几年来，广泛而火速地流行于全国各地的大、中、小型酒店、餐厅、美食城，专以“焖锅”命名的专营店屡见不鲜，不少的店老板早已赚得盆溢钵满！
焖锅特点
焖锅的制作与经营过程有如下特点：
1、无需厨师：加工制作过程在餐桌上进行，顾客看到全过程，公开透明、科学亮化操作。
2、没有油烟：采用的是电磁炉灶具，所以制作过程中没有油烟。
3、无需火灶：无需专业厨房的火灶台，新型的烹饪方式，吸引顾客的眼球。
4、没有明火：制作采用电磁炉，全过程没有明火。
5、没有噪音：采用了独特的制作工艺，制作过程中没有噪音及污染。
6、无需大厨：特殊加工的专用调料，傻瓜式的配料与调味方式，烹制极为简便。
7、无需经验：无需厨师行业经验，经培训后三天便成“大厨”，让您轻松成为老板！
项目市场
1、焖锅采用的是焖、蒸、炖、煮、涮为一体的新型烹调技法，充分保留了食材的原汁原味，营养丰富，不油不腻，符合现代人们的养生理念。
2、焖锅选用的是多种果蔬做为底料，多种肉食作为主料，可以提供人们每天所需的各种维生素，矿物质及微量元素。
3、焖锅从营养的角度来说，采用的是荤素搭配，利用素菜的汁和荤菜的汁对流，相互渗入使其营养均和，味美汁浓。
4、从制作方法上来说，打破了传统的厨房操作制熟过程，所有材料都是当顾客的面从生的烹制成熟，可以让顾客很直观的看到食材由生变熟的整个过程，满足其视觉享受。
5、焖锅从烹调的器具来说，采用的是电磁炉和不锈钢特制不粘锅（各地都有），不需加水加汤，利用原材料的自身水分而焖制成熟。
经营优势
1、出餐快：满足新时代人们快节奏的快餐需求。
2、用工少：无需请专业厨师，没有高工资支付的经济压力。
3、厨房小：经营场地可以得到*化的利用。
4、标准化开店：没有餐饮从业经验者，亦可以快速上马迅速开店经营。
5、本小利大：焖锅系列成本大大降低，自然扩大了经营的利润。
投资开店
投资开一家专业的焖锅经营店，投资只需桌子、凳子、电磁炉、不锈钢锅、餐具、刀具等，*技术，采购材料，万元左右开支，夫妻二人即可。是当今餐饮行业上马最快、回报最快、最为轻松简便的餐饮经营项目。
培训介绍
培训内容
鸡肉焖锅 猪排焖锅 牛柳焖锅 羊肉焖锅 鸭肉焖锅
鱼类焖锅 畜杂焖锅 禽杂焖锅 鱼杂焖锅 野味焖锅
菌类焖锅 素菜焖锅 杂烩焖锅 其它焖锅
焖锅味型
香辣味型 麻辣味型 酸辣味型 海鲜味型 浓鲜味型
经营搭配
花式米饭 爽口凉菜 泡腌菜品 汤类菜品 营养粥品
培训核心
● 传授焖锅加工设备及用具的选配及使用；
● 传授焖锅主料及辅料的选购；
● 传授主、辅材料的处理；
● 传授底油的秘制方法；
● 传授焖锅味汁的调制；
● 传授焖锅汤料的熬制；
● 传授系列味型酱汁的制作；
● 传授系列焖锅的成品制作；
● 传授开店的准备、设计、布置；
● 传授开店经营运作经验等。
培训方式
1、常年培训，随到随学，节假日照常培训；
2、采用真材实料，实店式亲自动手操作，现场传授；
3、一对一、手把手传授，讲解、示范、实料加工、直至熟练操作；
4、传授开店经验，指导经营选址，技术免费升级服务
培训时间
学习时间不限制，**，**，一般3—5天，根据各人情况而定。
