佳肴汇制作鸭脖的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5％比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。
| 训内容 | 鸭类：★绝味全鸭★绝味鸭掌★绝味鸭翅★绝味鸭锁骨★绝味鸭肠★绝味鸭胗★绝味鸭头★绝味半边鸭★绝味鸭肝★绝味鸭舌★绝味鸭心★绝味鸭架等。 | |||||||||
| 蔬菜类：★绝味藕片★绝味腐竹★绝味海带结★绝味豆干★绝味千张★绝味豆皮★绝味千叶豆腐★绝味牛皮干子★决绝味油豆腐★绝味卤鸡蛋等。 | ||||||||||
| 免费培训：1.真空干湿包装技术培训 2.半成品保存方法 3.未售完成品保存和二次销售方法等。 | ||||||||||
| 培训时间 | 根据个人能力不限制学习时间，**。一般5天左右可完全掌握。 | |||||||||
| 培训课程 |
1.鸭脖的背景。 2.鸭脖的选购及处理方法。 3.决味系列卤水的配方配比。 4.卤水料的制作方法。 5.决味鸭脖的制作流程和方法 6.决味蔬菜的制作流程和方法 7.设备采购途径与要求。 8.投资预算分析及经营管理经验交流。 |
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| 培训承诺 | *传授正宗配方；*实践操作；*支持免费技术升级；*中途不收费；*包*。签定合法“技术转让、**、配方全部传授”合同。 | |||||||||
| 温馨提示 | 即将创业的朋友们！佳肴汇知道您的钱来之不易，所以佳肴汇会凭专业、专注、负责的态度教学，让您花的每一分钱都有价值！绝不让走弯路！教一位学员，交一位朋友，因为您的成功，就是我们*的成功！我们将一站式服务到底，伴随您们成功创业！ | |||||||||
