2、鸡尾酒的调制要求与方法;
3、鸡尾酒的调制步骤和装饰物的制作;
4、百种鸡尾酒配方的讲解;
5、鸡尾酒的调制与品尝;
6、酒吧*程序和服务标准;
7、六大基酒及名品的详解;
8、开胃酒、利口酒、甜食酒及名品的详解;
9、中国白酒详解;
10、酒吧的组织机构;
11、酒吧各岗位的*内容及标准;
12、最新酒吧服务理念的讲解;
13、葡萄酒的常识与发展;
14、葡萄酒的种植及种类;
15、香槟、冰酒的分类与名品详解及饮用;
16、葡萄酒的饮用及服务;
17、子弹和试管类鸡尾酒配方讲解;
18、流行火焰鸡尾酒实操;
19、鸡尾酒会、冷餐会、品酒会等的筹备策划与管理;
20、最新英式调制鸡尾酒服务标准;
21、咖啡礼仪文化,研磨和煮制方法;
22、花式咖啡，奶茶等五十种酷饮调制;
23、意式咖啡、拉花咖啡的制作和品尝。
24、咖啡馆的服务及运营策划;
25、花式调酒表演的学习。
花式部分：
1、单瓶二套动作;
2、加里安奴单瓶一套动作;
3、加里安奴一瓶一壶一套动作;
4、一瓶一壶六套动作;
5、二瓶动作二套;
6、两壶一瓶二套动作;
7、二瓶一壶三套动作;
8、二瓶二壶一套动作;
9、三瓶动作十二套;
10、四瓶五套动作;
11、五瓶两套;
12、一二三瓶火瓶一套;
13、吞火、喷火、火杯、燃焰技巧学习;
14.多瓶多厅学习,参加学校鸡尾酒会表演.
咖啡部分:
1、咖啡师的职业描述;
2、咖啡文化;
3、咖啡豆的烘培研磨;
4、单品咖啡与混合咖啡;
5、制作咖啡常用的设备和器具;
6、热咖啡的冲煮与品鉴;
7、冰咖啡的冲煮与品鉴;
8、意式浓缩咖啡的调制和品尝;
9、花式经典咖啡的设计和制作;
10、比利时咖啡的调制和品尝;
11、意式拉花咖啡图案的设计和制作;
12：咖啡馆服务人员的培训;
13：咖啡大赛及咖啡馆服务模拟部分;
