武汉名扬学城，四川麻辣烫培训：
1.传授四川麻辣烫上串食材质量的辨别方法（可随采购部*人员去菜市场现场调研、考察）。
2.培训四川麻辣烫素菜的处理方法与技巧。
3.培训麻辣烫肉料的腌制方法。
4.传授四川麻辣烫荤菜的上串制作：鲜虾、大闸蟹、羊肉、牛肉、鱿鱼须、午餐肉、金钱肚、红烧肉、肥肠、鸭肉、鸡中翅、排骨、各种肉串、蟹柳、大肠、猪肚条、腰花、鸡珍、牛蛙、小酥肉、各种鱼丸肉丸、骨肉相连等。
5.传授四川麻辣烫素菜上串的制作：莲藕、土豆、魔芋、老豆腐、油腐竹、腐竹、白菜、粉带、菜花、豆腐皮、鲜香菇、蘑菇、海带结、野山菌、茶树菇、杏鲍菇、青笋、黄瓜、金针菇、冬瓜、西芹/土豆粉等。
6.传授四川麻辣烫汤料的秘制配方以及调配方法和秘制酱料的熬制方法。
7.传授烫制各种菜品的火候、时间以及注意方法。
8.荤素类食品、酱料等材料的保管及存放。
9.四川麻辣烫学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到**。
