精选秘制香料、滋补中药，使鸭子麻、辣、鲜、香、甜、酥，食后回味无穷
一.背景简介
"武汉黑鸭"选择上成的原、辅材料，加上精心研制的生产工艺制成，所以武汉黑鸭味觉层次感特别强，有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点；武汉黑鸭系列以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。
皇氏御厨武汉黑鸭技术是以目前武汉黑鸭的口味和做法为基础，研制出一套小批量生产的加工工艺和制作模式，做出的产品在口味和外形上完全可以与之媲美，是小资创业者优先项目，也为各大超市、餐馆和休闲场所提供了获得该系列产品的机会。
二.*简介
刘启总监：高级烹饪技师，精通中外各种类型，周黑鸭，精品卤菜等等曾经多次参加各级烹饪大赛并获得荣誉；教学细心，制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方；独特口味，教学学员个个称赞，让人敬佩，他所带的店铺目前可谓开一家火一家，创造神话传奇。主要精通精品卤菜、周黑鸭、绝味、精武鸭脖、果木炭秘制烤鸭、啤酒烤鸭、北京烤鸭、盐焗鸡、盐焗鸡等都是一绝。
王轩总监：20岁毕业于东方旅行厨师学院后就职苏瓦酒店，先后担任厨师领班、厨师长、餐饮部经理职务，王轩总监从事烹饪行业15年，有十年的教学经验，曾担任过中央电视台、湖北电视台烹饪栏目的讲师比赛，具备丰富的*经验，在行业中享有很高的知名度，他非常精通川味麻辣烫、重庆烧鸡公、川湘鄂火锅、台湾卤肉饭、蒸菜、私房菜、广式砂锅粥、绝味鸭脖、精品卤菜、红卤、川卤、酱卤、周黑鸭、夫妻肺片等等各地名小吃。王轩总监以着年轻的心态，勤奋努力的刻苦学习，得到各名地大师的精心栽培，王轩总监*诚信，对人热忱，教学耐心，深受广大学员的喜爱.
学校拥有多名高级总监：旗下承*4家酒店、多家西餐厅、
咖啡厅等，100多家直营店【2008--2010】年主要针对酒店、
西餐厅等，内部职工培训，【2010】年被*、湖北电视台被评为优秀企业后，并建立合作关系，为支持社会发展，【2010】后开始对外公开培训教学，至今学校以不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。
三.培训内容
皇氏御厨正宗技术*授课公司相当注重*小组刘总监王总监张总监奉献优秀经典技艺
培训内容
黑全鸭●半边鸭●鸭腿●鸭肠●鸭爪●鸭翅尖●鸭架鸭锁骨●鸭脖●鸭头●鸭翅●鸭舌●鸭胗●鸭掌●干子●千张●莲藕●海带等等
【口味不好退双倍学费】
培训费用
含技术转让费、中费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用
培训课程安排
1.黑鸭所用器具、设备的使用购置。
2.讲解黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。
3.黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法。
4.培训黑鸭专用汤料的调配。
7.培训黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。
8.培训黑鸭特殊口味的把握与调整。
9.培训加工周黑鸭相关事项。
10.培训黑鸭卤水、黑鸭产品的保管与存放。
11.投资预算分析及经营方法。
培训时间不限制学习时间,*教*会,**。一般6天左右，视个人情况而定
四、产品特点
麻麻的劲爽，麻的上瘾！正宗黑鸭，精选作料复配配方，麻味一绝！
辣辣的够劲，火得要命！正宗黑鸭，精选子弹头朝天椒、野山椒等，复合搭配，润辣不上火！原料精选，技术*！正宗黑鸭，精选活鸭，肉质鲜嫩。作料提香，无人不爱！
鲜原料精选，技术*！正宗黑鸭，精选活鸭，肉质鲜嫩。作料提香，无人不爱！
香皮劲肉嫩，味美鲜香，汁浓味厚，沁人心脾；料香味浓，鲜香不腻，国粹美味大补宴，不吃鸭肉是遗憾，香入心间！
甜甘甜入口，回味无穷：正宗黑鸭，利用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭子外表色泽光亮，
入口甘甜。
酥正宗黑鸭，中药秘制，再加上独特的飘香油和增香粉，烤出来的鸭子色泽黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感，香气、回味超居首位。
选料正宗黑鸭子，精选上等鸭子、精选秘制香料、精选滋补中药
做工正宗黑鸭子，传统古法工艺，现代卤制技术，天然古朴，时尚口感完美结合的典范。
品质正宗黑鸭子，实行标准制作工艺，层层严格把关，确保鸭子美味，达致天下一品。
用心正宗黑鸭子，全心全意奉献，用心卤制美味，温暖消费者的心灵。鸭子虽黑，却黑的健康。
五、店面指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．加工黑鸭设备、器具的配置。
六、黑鸭的市场分析
民以食为天，中国是一个人口众多的国家。黑鸭系列对于一日三餐常吃的食品，可以想象购买率是多么的巨大。生意火爆，永不枯萎的市场，巨大的消费群体，高额的回报，无可限量的潜力。伴随着中国经济实力的不断强大，餐饮业近年来发展神速，全国的大部分城市，几乎在每一个繁华的商业区、步行街、大型商场、超市的左右、还有集贸市场、居民小区、车站码头等地的要塞地段，我们都能见到大大小小的黑鸭店，它给人们带来方便的同时，也为经营者带来了丰厚的利润。而今天，我们要把这种商机转化为财富。参加我们的培训，学员无需任何经验、任何文化背景，我们不但将优质的技术传授给学员，更给学员以纯中草药秘制的配方，货源的进货渠道，价格、利润的多少，开店决策，定价要决等。也可以参考成功学员的经营方式、经验、模式样板。*了技术及制作工艺，回家就可以马上开让。复制就成功，一次性投资，长期受益，当即获利。
公司售后部门：免费后期技术辅导服务、免费技术升级，免费策划店面装修方案，免费指导设备、餐桌椅配置布局方法，免费指导店面管理和营销技巧等等！
