宴请接待礼仪培训课程主要从中餐宴请接待礼仪和西餐宴请接待礼仪两部分进行讲授。从宴请准备，人员邀请、现场接待、餐桌上的礼仪、喝酒礼仪、宴请沟通、离席礼仪、餐桌意外事故处理礼仪等全面进行讲解。相信通过本课程的学习能够帮助您全面的了解中西方宴请的礼仪常识和规范，彰显你非凡的品味。
宴会前期准备*
中式宴请的尊位确定、位次排序
中餐餐具及使用
中餐点菜
中餐进餐礼仪
第二部分：西餐宴请接待礼仪
西餐的特色和主要类别
西餐宴请的特点和程序
西餐摆台与座次安排
西餐点酒与点菜
西餐餐具和酒具的使用
吃西餐的礼仪
1、少讲授，多练习
老师讲的再多，如果学员不做，一个月后培训效果几乎为零。之哟让大脑、身体和嘴巴有记忆，使行为和语言变成潜意识的反应，才会真正能时刻礼貌、温馨的服务，让服务感受的尊重与尊贵，培养客户忠诚度，传播良好口碑，树立企业品牌知名度与美誉度。
2、小组展示赛
不断练习，温故而知新，用小组展示赛的形式让学员学习、不断练习、展示；之后学员自己发现自我的不足，再训练、再加强，一轮两轮三轮，训练效果非常好。
第 一讲：宴请接待与事业成功
宴请的目的和作用
宴请的特点
宴请的原则
第二讲：宴请的形式
宴会
招待会
*餐
第三讲：摸清门路：分清宴请的对象
男女老幼的饮食差别
不同地区的饮食特点
不同民族的用餐习俗
与同事一起进餐是门艺术
与老板一起进餐要当心
宴请客户不能“一视同仁”
第四讲：百邀百到：成功邀请有诀窍
成功邀请的三个原则
向对方发出邀请的几种形式
怎样使用宴会请柬
如何周全地应对邀请
成功邀请的八大招法
邀请遭到拒绝后的处理方式
第五讲：订餐技巧：订餐是宴请的重要环节
确定宴请的时间
订餐地点的选择
选择桌位
订餐的方式
第二篇：中餐宴请接待礼仪
第 一讲：中餐宴会的席位排列
桌次排列
位次排列
第二讲：中餐点菜
一、点菜规则
看人员组成
看菜肴组合
看言情重要程度
二、中餐点菜指导
（一）优先考虑的菜肴
有中餐特色的菜肴
有本地特色的菜肴
本餐馆的特色菜
（二）点菜四忌
宗教的饮食禁忌
出于健康的禁忌
地区饮食的禁忌
职业饮食禁忌
第三讲：餐桌礼仪
一、就座礼仪
长着先入座
女士先入座
坐姿
与餐桌的距离
二、餐巾使用礼仪
餐巾使用时间
餐巾放置位置
餐巾如何使用
三、中餐餐具的使用
中餐中杯子、盘、碗、碟、筷、匙的使用等；
第四讲：中餐进餐礼仪
一、餐前礼仪
物品的存放
手机调整
二、餐中礼仪
（一）取食物的礼仪
（二）敬酒是一种艺术
礼仪斟酒有学问
饮好开头两杯酒
敬酒的方式及注意事项
掌握临时祝酒的绝招
独树一帜的祝酒词*感染力
文明劝酒要见机行事
机智敬酒有良方
（三）挡酒技巧：成为酒桌上的长清客
以礼还礼拒酒，智在不伤和气
动之以情拒酒，智在打动人心
避实就虚拒酒，智在攻其不备
移花接木拒酒，智在反客为主
针对后果拒酒，智在借前车之鉴
反守为攻拒酒，智在后发制人
宴席“不倒翁”的拒酒十二法
（三）席间交谈：做个最会说话的人
与初次相识者愉快寒暄
做一个会交谈的人
掌握没话找话说的本领
幽默是*的润滑剂
如何与比自己身份高的人沟通
巧妙应酬不同性格的人
活跃气氛的十个高招
应付宴会尴尬场面的技巧
政务宴会上如何化险为夷
自嘲是自信者的语言艺术
三、餐后礼仪
如何离席
如何记账
如何送客
第三篇：西餐宴请接待礼仪
第 一讲：西餐宴会的席位和排列
一、席位的排列规则
女士优先
距离定位
以右为尊
面门为上
交叉排列
二、席位的排列
第二讲：西餐餐具的使用
一、餐具的摆放
二、餐具的使用
刀叉
餐匙
餐巾
酒杯
第三讲：西餐用餐的方法
面包
冷小吃
汤
鱼
副菜
主菜
甜点
水果
咖啡
立口酒
第四讲：西餐宴请接待礼仪注意事项
预约
服饰
入座
举止
谦虚
