培训内容：
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培 训内容 |
西点-蛋糕（面包） | |
| 西点蛋糕 |
★中 文 名： 蛋糕； ★英 文 名： Cake； ★主要食材： 鸡蛋，白糖，小麦粉，果汁，牛奶，泡打粉等； ★分 类： 西式甜点； ★口 味： 甜、滑； ★辅 料： 香粉、色拉油、水、起酥油等； ★种 类： 黑森林、起士、布朗尼等； ★特 点： 柔软，绵滑，样式多； |
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| 口味口感 | 面糊类：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用；一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类； | |
| 乳沫类：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）； | ||
| 戚风类：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成； | ||
| 世界名品 | ★黑巧克力|布朗尼蛋糕（美国）★波士顿派|海绵|松糕（美国）★蓬松口感|戚风（美国） | |
| ★意大利甜点|提拉米苏（意大利） | ||
| ★沙加（奥地利）★奥地利甜点|史多伦（奥地利） | ||
| ★长青产品|瑞士卷（瑞士） | ||
| ★日本甜点|Castella（日本） | ||
| ★法国名品|撒哈（法国）★年节点心|木材（法国）★蛋糕中的至尊极品|慕斯（法国|巴黎）★中世纪诞生|舒芙丽（法国） | ||
| 样式功能 | 生日蛋糕（韩式裱花蛋糕|欧式水果巧克力蛋糕|卡通蛋糕）系列； | |
| 满月蛋糕系列； | ||
| 婚礼蛋糕系列； | ||
| 维也纳巧克力杏仁蛋糕； | ||
| （巧克力香草|蓝莓|草莓）起士蛋糕(Cheesecake)|起司蛋糕|芝士蛋糕； | ||
| 西点面包 | ||
| 西点面包 |
★中 文 名： 面包； ★英 文 名： Bread； ★主要食材： 小麦粉，酵母，鸡蛋，油脂，水，高筋粉，面包粉，糖，盐，面粉； ★分 类： 软欧，法国，法式、美式，花式面包； ★口 味： 甜味或咸味； ★制作工具： 和面机；压面机；烤炉；醒发箱； |
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| 颜色分类 | 白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。 | |
| 褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。 | ||
| 全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫全谷面包，面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。 | ||
| 黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。 | ||
| 酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。 | ||
| 无发酵面包：一般用于宗教仪式。 | ||
| 国家区分 | 英国：英国面包以复活节十字面包（Hot cross buns）和香蕉面包（Banana bread）闻名。 | |
| 丹麦：丹麦面包（Danish pastry）以表面浓厚的糖汁闻名，特点是甜腻而且热量高。 | ||
| 德国：椒盐8字面包（Brezel）或称Pretzel。 | ||
| 法国：法式长棍面包（Baguette）。 | ||
| 中国：吐司。 | ||
| 主食面包 | ★平项或弧顶枕形面包★大圆形面包★法式面包； | |
| 花色面包 | ★各种夹馅面包★各种表面喷涂面包★各种油炸面包圈； | |
| 调理面包 | ★三明治系列★汉堡包系列★热狗系列； | |
| 酥油面包 | ★面包新贵； | |
| 西点面包 | ★香辣咖哩面包★乳酪面包★椰子面包★英式面包★法式面包★千层面包★丹麦面包★土司面包★黄油面包★蜂蜜面包★杂粮面包★肉松花式面包等； | |
| 培训课程 |
理论课： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范课： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 实操课： 1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 |
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| 培训学费 |
费用咨询课程老师，根据个人领悟能力**，不限制学习时间；中途不收任何费用。 √ 免学习资料费（配方资料，厨具物料调料资料清单，笔记本、笔等）。 √ 学习期间生活用品（独立储物柜，水杯，围裙，碗筷等）。 √ 免费三年技术升级。 √ 免费门招、设计菜单，指导店面内部布局，装修设计，排水排气排污等。 √ 提供食宿：早餐自理，正餐一荤一素一汤；每间宿舍都有空调，wifi,独立洗漱间，卫生间等，单人单床（免费床单被褥）；保洁阿姨定期清洁卫生。 |
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| 培训时间 | 老师一对一授课，**,**。一般30-45天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术*。 | |
| 郑重承诺 | *传授正宗配方；*现场实践操作；*支持免费技术升级；*包*。 | |
| 温馨提示 | 广大的新老朋友您们好！御美味知道您的钱来之不易，所以御美味会凭专业、专注、负责的态度教学，让您花的每一分钱都有价值！绝不让走弯路！因为您的成功，就是我们*的成功！我们将一站式服务到底，让您们成功创业！ | |
