瓦罐烤鱼培训

  项目背景：

kaoyu.jpg烤鱼冬天吃什么*?吃火锅，吃烤鱼，吃西餐……对*吃货来说，冬天的美食是非常讲究的，不仅要味道鲜美，而且要热量低脂肪少，不影响身材。要满足这三个要求可不简单，在众多吃货苦苦追寻无望的时候，御美味瓦缸烤鱼以味道鲜美，营养丰富，热量低等优势一举拿下市场。瓦缸烤鱼，料入鱼肉，鱼鲜味美，回味无穷。

1.瓦缸烤炉 5-8分钟出餐

瓦缸烧烤系列技术!真正打造出低碳，环保，养生，美味的烧烤品牌，室内、绿色、环保、健康、品牌、独特美味，引爆烤鱼市场风暴!

2.新鲜选材 鱼鲜肉鲜菜鲜

新鲜食材，经过多层火焰夹攻，使鱼肉肥美不油腻，鲜甜而无腥味，中间夹杂着淡淡酒香，口感细腻，鲜香嫩滑。

3.独特工艺 先炒后焖再烫

先炒后焖再烫，有多种绿叶蔬菜、豆制品、菌菇类、鱼类、肉类、蛋类等食材可选。搭配多种口味酱料，一锅美味千变万化。

4.健康养生 四十余中草药

结合现代养生理论不断推陈出新，配以总部精选四十余味中草药材加工而成的传统秘制料*，达到了养生的更高境界-“药食同源”，是新时期备受推崇的养生佳品。

培训内容：

培训内容	瓦缸烤鱼系列：★重庆麻辣味烤活鱼 ★成都香辣味烤活鱼 ★三峡豆豉味烤活鱼 ★万州泡椒味烤活鱼 ★山城酸菜味烤活鱼 ★巫山鱼香味烤活鱼 ★番茄味烤活鱼 ★鸡汤味烤活鱼 ★西式口味烤活鱼 ★干烤武昌鱼 ★香辣烤财鱼 ★酸菜烤鲢鱼等
培训课程	01.烤鱼全部核心技术现场操作完整详细。 02.烤鱼所用全部秘制原料的讲解。 03.烤鱼如何祛腥的关键技术。 04.烤鱼如何腌制以及操作细节。 05.烤鱼关键操作细节与烤鱼油的使用技巧。 06.各种烤鱼不同口味的制作方法。 07.多种烤鱼不同配菜多种用料的做法。 08.烤鱼秘制腌料配方。 09.烤鱼秘制专用烤鱼油配方。 10.烤鱼汁秘制核心配方。 11.烤鱼料秘制配方。 12.烤鱼秘制五香油配方。 13.烤鱼秘制专用鲜香膏。 14.烤鱼秘制专用红油。 15.烤鱼专用秘制香料粉核心配比。 16.烤鱼炒制底料的关键技术。 17.鱼的选择与杀鱼技巧，鱼的初步处理方法。 18.码味料的调制、认识。 19.鱼的上料与码味。 20.烤鱼辅料的制作、装饰。 21.预烤，鱼底料的调制。 22.调汤底，慢烤与炖鱼技术。 23.烤鱼设备与经营策略。
培训费用	（费用咨询课程老师），含技术转让费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用，培训期间提供食宿。
培训时间	7—10天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间；学员随到随学，当天安排课程；*全程指导，手把手传授，一对一培训，节假日照常培训。
特别优惠	√ 1.提供设备清单和市场购置信息。√ 2.指导招牌设计。√ 3.指导菜单设计。