项目背景：
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对*、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
现在开羊蝎子火锅是不错的创业项目，羊蝎子火锅不仅仅带给顾客美味，更多的是来自羊蝎子的营养，在寒冷的天气具有驱寒的功效，对身体非常有益。和朋友们吃上一次羊蝎子火锅，享受火锅店的气氛是非常难得的。
*简介：
张从新：国家特级厨师毕业于北京中国厨师学校烹饪系从业27年擅长中式烹饪，精通川菜，湘菜，粤菜，宴席菜，白案，曾获第三届全国烹饪大赛金奖，美味中国 烹饪大赛金奖，首届CCTV电视烹饪大赛银奖。曾任晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐总厨、芬兰赫尔辛基北京饭店（Hotel Helsinki五星）中餐总厨；具备创新的高超厨艺和技能，对中国菜有着精湛的技能，出任御美味餐饮管理有限公司技术总监以来，结合多年理论教学与实践 经验，为创业者提供了源源不断的有力支持和帮助。座右铭：学无止境，勇于创新。
吴朝刚：国家一级厨师，多年来从事火锅、香锅、汤锅、干锅的烹饪制作和研发创新，更在做麻辣味,泡椒味,荔枝味,豆鼓味.酸辣味,菌味等品种的制作上有独到见解，制作出独到的口味，曾获得中国优秀厨师，中国*厨师，中华名厨、中国烹饪大师等多项荣誉称号，曾在武汉梅园宾馆、武汉裕丰国际酒店任中餐部行政总厨和技术指导。现任御美味公司现任御美味特色火锅教学研发部技术和教育总监待人亲和*认真负责，遇事冷静，处事灵活，有及强的沟通能力与其丰富的教学经验。
张建生：中国名厨，获得中国餐饮界“中国十大名厨”荣誉称号，曾在乡下菜集团有限公司、广州市来利大酒店、东莞广开花园酒店任中餐行政总厨。1996年——1999年在深圳东恒假日酒店任美食技术总监，以“灵感创作厨界艺术家最美味饕餮盛宴”为职业格言，曾被评为全国优秀厨师，现任御美味公司产品技术、研发、教育主管和红案、粉面主教，张大师为人和气，注重色香味形的创新，深入输出好口味是店面生存根本理念。
培训内容：
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培训内容
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经典羊蝎子火锅 ★经典红焖羊火锅 ★经典羊肉火锅 ★羊汤火锅 ★羊杂火锅模式 ★各种荤素菜的处理等
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培训课程
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√ 1.主料及配料的选材配置及加工处理方法。
√ 2.制作工艺流程及制作技巧.利用和保存等。
√ 3.各种风味小料制作（芝麻酱、红油、辣椒油、韩式日式味酱等十余种）。
√ 4.学习多种开胃菜的制作，学员实操的制作。
√ 5.常用设备器具采购。
√ 6.投资预算分析及风险回避，羊蝎子火锅店经营方法与管理。
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培训费用
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（费用咨询课程老师），*含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
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培训时间
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5—7天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间；学员随到随学，当天安排课程；*全程指导，手把手传授，一对一培训，节假日照常培训。
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特别优惠
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√ 1.所有培训项目，同时学两项，另送两项；学三项，另送三项。
√ 2.提供设备清单和市场购置信息。
√ 3.免费设计店面招牌。
√ 4.免费设计海报菜单。
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