本课程主要帮助学员掌握猪肚鸡火锅 制作技巧，采用独特的教学方式，帮助学员快速提升。
猪肚煲鸡，又名猪肚*鸡火锅、凤凰投胎。胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。猪肚*鸡火锅，养生、健康、营养又有火锅风格，随意配菜，正适合现在的生活节奏，开店就火爆
1、猪肚鸡火锅的系统讲述；2、猪肚鸡火锅原料的选购；3、脆皮玉米食材的预加工；4、查普曼加工的工艺步骤；5、猪肚鸡火锅经营定价原则； 6、系列调味品及原料的货源渠道；7、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。不限制学习时间，*教*会，**，1-5天基本*，根据学员接受能力而定。
（一）猪肚鸡火锅培训实际操作：1、专项老师一对一现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；（二）猪肚鸡火锅培训教学流程：1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；
