下文是小编给大家整理的关于快餐店节约成本的方法和技巧，希望对大家有所帮助。
库存的货尽量用完再进，以免久放变质。
采购部门应随时了解市场信息及菜价的变化，及时通知主厨或厨师长。
对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保存好。
所有员工，*括老板及其亲属、家人，上菜必须下菜单，后厨要做到不见菜单不上菜。
饭菜打折并不是做生意的*手段，所以不能随意打折或打折幅度太大。
有些老顾客经常会要求店方送两道免费菜肴。在这种情况下，可以送两道成本较低且有一定特色的荤素搭配菜肴。
有些原料价格昂贵，应随时注意调整菜价。
点菜单应注意“精简”。一只鸡可做好几道菜，一条鱼也一样，没有必要把市场上的原料都列上。
对套菜单而言，应注意荤素搭配。个别菜肴的主、辅料搭配也要注意这个问题。有时辅料多一些反而口感更好。
