本课程主要帮助学员掌握爆鱼的制作技巧，调味的方法，原材料的选购等等，更多资讯请大家仔细阅读下文。
爆鱼，又作熏鱼。有人认为此话有误——熏鱼不是熏出来的，而是炸出来的。这可是只知其一不知其二啊。 作为一种烹饪方法，熏有两种：木熏和糖熏。木熏就是利用草木燃烧生成的烟气来给食物上味上色；糖熏的话，熏料即是白糖，而且完全靠浸润（糖汁及各种调料）来上色、上味。
| 阶段课程 | 学习内容 | 阶段目标 | 在线答疑 |
| *阶段 |
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，*括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 |
示范讲解：1.专业老师手把手教学、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 |
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| 第二阶段 |
南京爆鱼的配料处理、时间温度控制 |
学习时间：不限制学习时间,*教*会,**。一般3-5天左右，视个人情况而定。 |
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| 第三阶段 |
开店指导：流程讲解，*括店面选址、人员配备、物资采购等。 |
设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、*保障、免费使用江味源商标品牌 |
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| 备注 | |||
