本课程主要帮助学员掌握海鲜大咖原料的选购，火候的掌握，食材的加工等等，更多资讯请大家仔细阅读下文。
鸡锁骨俗称鸡叉骨，在鸡脖子和鸡胸相接的位置。经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为美味，色泽金黄，外酥里嫩，非常可口，适合大众人群，油海鲜大咖是中国南方地区一种普遍的小吃。
1、海鲜大咖的系统讲述；2、海鲜大咖原料的选购；3、海鲜大咖食材的预加工；4、海鲜大咖加工的基本标准；5、海鲜大咖加工的工艺步骤；6、海鲜大咖经营定价原则； 7、系列调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。不限制学习时间，**，**，3-5天基本*，根据学员接受能力而定。
海鲜大咖培训实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；
海鲜大咖培训教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；
海鲜大咖店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，由于海鲜大咖种类多，这里只大致算一下利润，一年成本大楷在40万，海鲜大咖利用海鲜大咖机器制作简单快捷，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目！
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学员安排：江味源小吃培训向全国招收学员，为考虑到学员的地域问题，承诺为所有学员免费提供住宿的地方。（二）教学时间：由于我们的学员的餐饮基础不一样，掌握烹饪的程度不一样，江味源小吃培训对所有学员承诺，我们的教学时间 不限制，直到您**，提供免费复学，一般*的时间为3-5天。有做担保， 您尽可放心的过来学，欢迎前来考察学习
