烤鱼类餐厅数量位居中国餐饮行业店面数量TOP3,大众点评收录烤鱼商户数量占全国餐饮商户比例达到3%，截止2020年9月，大众点评收录全国火锅类餐饮数量超过20万家，其中60%为烤鱼类。全国烤鱼人均消费价格为69元，行业前景不言而喻。
学校优势——隶属于新华教育集团，在烤鱼教学、创业等方面已有34年的经验。
教学优势——学校拥有雄厚的师资力量，烤鱼大师一对一教学，并配有烤鱼实训教室。
学习优势——理实结合的教学模式，烤鱼大师手把手指导学生实际操作,直至**。
创业优势——学成之后，将会为学生提供四大创业帮扶服务，无条件为学生提供合理性建议。
香料的认识和用量——对新东方特色烤鱼香料秘密配方所需香料的认识，熟练掌握秘方上所需香料的名称、香味及其作用，用法及其用量。
品种的选取及其宰杀——鱼的品种识别选购与处理，其中包括鱼的品种成本核算;鱼的洗杀与刀工技巧。
腌制和烧烤——学习鱼的腌制技巧和香料的选取及其用量;掌握鱼的烧烤技巧(如:火候的掌控、香料的用量、时间的把控等)。
配菜的制作和装盘——学习配菜的制作方法，掌握配菜从切到炒的制作技巧，练习成品装盘，把握配菜和鱼的摆放位置及其方法，提升成品的美感。
