随着餐饮行业的发展，西餐行业已经成为热门]新兴高薪行业,未来5年西餐主厨社会需求量达到500万人，在业内已经出现了很多企业重金笼络人才，使得西餐行业平均薪金高于其它行业。西式烹调各类相关技能表现出的行业好、入门快、*佳、创业易等种种特点则成为首选技能。
通过培训，使培训对象熟练掌握西方各国菜系的烹调技法，从选料到成品，从编制菜单到成本核算都能独立完成,具有一定的厨房组织管理能力，对厨房机械设备与工具会使用、会保养，会调配。对菜品出品有较深的认识，能够熟练掌握厨房管理,厨房人员管理，采购管理。并且通过一系列的创业指导以及创业帮扶，具有一定的创业能力。
*阶段(4周)——刀工
课程内容:直切法、推切法、拉切法、削旋法、旋锅、抖锅等(约20种)
第二阶段(5周)——意大利经典菜肴
课程内容:青酱意面、传统凯撒沙拉、迷迭香烤鸡、萨拉米披萨、夏威夷披萨等(约30种)
第三阶段(6周)——西式烹调师5级
课程内容:蛋黄酱、色拉、三明治制作、汤品制作技术、各式沙司制作技术等(约35种)
第四阶段(6周)——弑烹调师4级
课程内容:进阶沙司制作技术、冷汤以及浓汤制作技术、匈牙利烩牛肉、澳带青口贝、纸*银鳕鱼等(约35种)
第五阶段(8周)——五星级酒店豪华精选
课程内容:各式牛排制作技术、酒店流行西式早餐、英式下午茶制作技术、主菜制作技术等(约50种)
第六阶段(6周)——欧美传统与经典
课程内容:T骨牛扒配黑椒汁、法式煸蜗牛、法式海鲜酥盒、马赛鱼汤等各式传统西餐菜品(约25种)
针对*人员：
提供专业的*指导；入职沟通；推荐*；后期经验分享。
针对创业人员：
提供专业的创业营销课程；运营技巧和成本控制；店铺的选址、装修以及原材料；设备采购的经验分享。
