中华人民共和国*届职业技能大赛(*届全国职业技能大赛)是由人力资源社会保障部主办，广东省人民*承办，广东省人社厅、广州市人民*协办的全国性职业技能大赛。
为做好中华人民共和国*届职业技能大赛(以下简称“*届全国技能大赛”)技术*，近日，*届全国技能大赛组委会秘书处公布了*届全国技能大赛各项目裁判长名单，本届大赛共设86个世赛选拔项目。其中，烘焙项目由王森国际咖啡西点西餐学院高级技师王吉松担任裁判长。
王吉松是烘焙甜点教授王森的本名，被业界誉为圣手教父，艺术科班出身，90年代初拜师到香港学习西点，后至法国、日本进修。是中国分子厨艺美食研究者，中国首位研究窑炉面*烘焙技术的研发推广人。他也是美食书作家，出版了200多本美食书籍销往国内外，颠覆性的想象将绘画、舞蹈、美食完美结合的美食艺术家。同时被欧洲业界主流媒体称为中国的甜点魔术师，是首位加入Prosper Montagne美食俱乐部的中国人。联手300多位世界名厨成立上海名厨交流中心，致力于推动行业赛事挖掘国内人才。王森咖啡西点西餐学校创始人、《亚洲咖啡西点》杂志、王森美食文创研发中心创始人。
1993年王森创办了王森咖啡西点西餐学校，是中国唯一一所拥有2000平米独立技术研发基地的院校，2016年被国家人社部授牌为第44届世界技能大赛“糖艺西点制作”项目及“烘焙”两个项目的国家集训基地，王森学校成立了“青苗计划”青年技能人才培养基地，并专门开设世赛精英特色班，为国家培育世界西点烘焙技能大赛的种子选手，引领中国代表队在世界技能大赛的舞台充分展示我国烘焙技术的水平与实力，积极推动中国烘焙西点行业可持续化发展。
王森学校自成立28年以来，多次参加国际及国内有影响力的国际性赛事，先后培养出11名世界冠军，获得糖艺、蛋糕、面*等领域*100余枚，是烘焙西点行业获得*数最多的职业教育学院。王森咖啡西点西餐学校距今*已培养出28万余毕业学子，并将继续助力中国烘焙行业的崛起与发展。
*届全国技能大赛注重学习借鉴世界技能大赛的组织方式，注重体现我国职业技能赛事的特点，力求富有新意、影响广泛、特色鲜明、亮点纷呈;赛事组织上，全面对接世界技能大赛理念和标准，力求构建科学化、规范化、专业化的大赛组织*体系。
本次大赛全部比赛项目将集中到会展中心进行比赛，同时借鉴世界技能大赛集中开放办赛模式，对社会公众开放，通过预报名，预计参赛选手将超过2300人，这将是新中国成立以来竞赛项目最多、参赛规模*的一次全国职业技能竞赛活动。
