蛋糕店的长期运营是要讲求方法和技巧的，不是仅仅让顾客只消费一次，要提供优质的服务让顾客多次消费，增加固定客户，从而确保蛋糕店的长期运营。那么到底应该怎么做呢？接下来跟着小编一起来看下基本步骤吧！
1、记住顾客的长像及相关特点，想顾客之所想，与顾客沟通时，要多聊对方喜欢的东西和快乐的话题。
2、建立顾客档案，更好地一对一对顾客提供“暖心”服务。
3、赠积分卡、贵宾卡、会员卡等，用服务留客。
4、不断地为顾客提供烘焙产品上市及购买优惠等信息。
5、不断地积累顾客的口碑，用良好的牌品树立竞争力。
6、让顾客可以享受阅读、赏乐、视频、咖啡、茶座和上网等一体化服务，让顾客享受购物带来的满意与舒适；还可以现场备有顾客意见本，佩带微笑服务牌等。
以上的步骤如果能够认真并且坚持实施下去，相信一定会有不错的效果的，同时也要多反思思考，用更好的方法去服务客户，做出更好的业绩。
