蛋糕裱花是一门艺术，不光是漂亮而且吃起来口感还很好，那么做蛋糕的时候该用什么裱花呢？初学者跟着小编来一起涨一下知识吧。
蛋白裱花蛋糕八十年代曾风靡全国，后因不少生产企业选材不严、乱用替代品，偷工减料，造成质量下降、声名狼藉，在上海、广州等大城市逐渐销声匿迹。然而，蛋白裱花蛋糕毕竟有它明显的优点，它低脂肪，高蛋白，还含有可溶性纤维素，价格仅为植脂奶油蛋糕的五分之一，实为价廉物美的面点佳品，特别适合夏天食用。我国夏天气温一般在25℃以上，若在奶油裱花蛋糕，植脂奶油蛋糕表面点燃生日蜡烛，当生日歌还没唱完，蛋糕表面图案早已融化，而蛋白裱花蛋糕绝无此弊。随着人们讲究饮食健身，蛋白裱花蛋糕有东山再起的可能。
以上就是蛋糕裱花的基础知识，大家先了解，然后实际操作起来就能熟练掌握了，希望能够给大家带来帮助。
