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烤面筋培训

专业介绍

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味*。

培训种类

  鲜香味，鲜辣味，麻辣味，香甜味，孜然味，水果味，牛肉味。

课程培训

  1.烧烤专用面筋的制作工艺
  2.面筋的腌制进味方法
  3.面筋的烤制工艺
  4.各种口味的腌料配方
  5.各种口味的专用调味酱的配方
  6.不同口味的外用洒料的配方

烤面筋培训

  起源故事
  烤面筋是一种汉族特色小吃，常见于中小学与商业区附近。将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉，但有着肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一样，因而成为人们喜爱的美味佳肴。据明代黄正一《食物绀珠》(1592)记载，面筋传为南朝梁武帝所创制。
  营养价值
  1、面筋性凉、味甘;
  2、有和中益气，解热，止烦渴的功效。
  3、《食鉴本草》：宽中，益气。《本草纲目》：解热和中，劳热人宜煮食之。《随息居饮食谱》：解热，止渴，消烦。