烤鸭脖培训 配方全面公开,顾客选择,先尝后学,可开店可流动经营,口味正宗,四季适宜,正餐+夜宵,生意不打烊,堂吃+外卖灵活经营开店

鸭脖培训

专业介绍

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味*。

培训种类

  烤鸭脖：五香鸭脖、香辣鸭脖、咪咪辣鸭脖、麻辣鸭脖、特辣鸭脖

课程培训

  1. 鸭脖的选购及原材料的选择
  2. 鸭脖的加工与处理方法的操作技巧
  3. 卤水制作和腌制方法
  4. 烤制过程及风味粉料的配制
  5. 卤水的保存
  6. 各种调料的认识及采购信息

 鸭脖培训

  起源故事
  鸭脖比较早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。
  营养价值
  鸭脖有啃头，辣口不辣心，吃了不上火。.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科学的配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。