烤鱼是起源于重庆的一种美食，在流传过程中，结合了腌制、烘焙、炖三种烹调技术，充分借鉴了重庆传统菜肴和重庆火锅材料的特点是一种风味小吃，风味独特，营养丰富。聚创小吃开设的烤鱼培训班是一对一教学，亲自操作，让你**。

培训时间

  上午8:30-18:00，学员随到随学，提供食宿，学习时间均可自由调配，**，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习进度而定。

培训方式

  按照秘制配方进行抓料配料，老师一对一教学，学员亲自动手操作练习，反复练习，直到掌握烧烤技术*。

培训内容

  1.烤鱼技术的系统讲解.
  2.烤鱼设备的选择及购买.
  3.鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术.
  4.安排配方对鱼进行腌制.
  5.烤鱼调味料的准备和制作.
  6.烤鱼汤料的准备和制作.
  7.掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧.
  8.烤鱼工具的使用和烤鱼时火候掌握.
  9.掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术.
  10.汤料的保存技巧.
  11.烤鱼的定价原则及经营技巧.
  12.熟练掌握麻辣烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼、剁椒烤鱼、泡椒烤鱼等口味的主料的调制配方和操作技术。