今天给大家说下关于小吃为什么可以这么受欢迎?小吃之所以能获得广大顾客的喜爱,是因为其*容性强,这与小吃“味道好”、“价格低”的普遍特性相得益彰。 1.避免低价竞争 我国餐饮市场增速平稳,行业环境较为明朗,走势较为稳定,整体来说步伐稳健。这样一来,就避免了餐饮快速增长时期各品牌低价竞争现象的出现。为毛利不高的小吃行业开拓了道路。 2.挖掘空间大 “小吃”这个具有“辅佐正餐”的品类能发展到如此庞大的体量,直接体现了国民生活质量的提高与饮食结构发生变化。且行业中“肉类”小吃占比偏少,足以说明市场仍有很大的挖掘空间。 “讲实话我是个吃货,大学期间的梦想就是吃遍国内所有小吃,因为喜欢美食,所以毕业后就想从事餐饮”,接待我们的宋老板说道:“小吃市场体量大,以肉类为主的品类竞品少,2015年做‘烤猪蹄’的更是寥寥无几。”