这个课程杭州煌旗小吃培训学校为同学们讲解的是关于牛杂火锅的培训教程，为讲解讲解如何做出一个更好的汤底呢？需要的食材以及注意事项是什么呢？详见下文！

课程介绍

  培训内容

  牛杂火锅全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，*括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。

  理论学习

  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

  2.火锅的原材料、香料、油料的选择和应用；

  3.制作火锅底料的掌握；

  4.火锅老油的提炼、保养等质量掌握；

  5.吊汤：对火锅高汤原料的选择，配方熬制的质量；

  6.兑汤：兑制辣火锅、普通鸳鸯锅乖等；

  7.火锅老油的洗炼及其保养方法；

  8.菜品的配制及保存；

  9.碟碗料配制；

  10.前后堂的经营管理；

  11.成品的加工及码味方法；

  12.原料采购、存放、保鲜技术；

  13.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

  实战操作

  1.备原材料，老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

  3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。

  教学方式

  上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！