翻糖蛋糕是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来。本课程详细传授制作翻糖蛋糕的原理理念，并通过大量的实践操作，让学员真正掌握翻糖蛋糕制作技术。
| 阶段课程 | 学习内容 | 阶段目标 |
| *阶段 |
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。2.项目技术详细批解，*括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 |
1.专业老师一对一的实战示范。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 |
| 第二阶段 |
理论课程：1.牛翻糖蛋糕基础知识；2.牛翻糖蛋糕的起源与发展；3.牛翻糖蛋糕的工具；4.牛翻糖蛋糕原料的选择。实践课程：1.翻糖蛋糕专用糖皮制作与*覆；2.英式糖花的制作；3.翻糖公仔、动物卡通；4.翻糖人偶；5.翻糖蛋糕体、饼干、纸杯蛋糕；6.翻糖蛋糕毕业作品的创意制作。 |
不限制学习时间,*教*会,**。一般5天左右，视个人情况而定。 |
| 第三阶段 |
开店流程讲解，*括店面选址、人员配备、物资采购等。 |
设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、*保障。 |
