本课程主要介绍的是现卤现捞技术培训，以下是主要课程内容，想要学习的学员可以在线咨询课程老师或者到校咨询。
适用对象
学习内容
1、开店流程讲解:店面选址、物资采购等。
2、制作讲解:原材料的选择、配方比例等。
示范讲解
1、专业老师亲身示范,演示技术操作流程。
2、步骤分解,讲解各环节技术要领,用料比列等。
学员实践
1、备原材料，老师现场指导。
2、操作所有流程,制作出成品。
3、学员反复实践练习,老师点评台格结业。
学习目标
学习品类
素菜；现卤土豆、花生、海带、豆干、莲藕、毛豆、花菜、木耳、竹笋、千张等。
实际操作内容
2、现捞技术原料的选购；
3、现捞技术食材的预加工；
4、现捞技术加工的基本标准；
5、现捞技术加工的工艺步骤；
6、现捞技术经营定价原则；
7、培训调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。
