楼面部门岗位*培训课程

导读 茶餐厅,是一种起源于香港的快餐食肆,提供揉合了香港特色的西式餐饮,是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播,茶餐厅以其美食的多样化、上菜速度的快捷、宽松的就餐环境以及适中的价钱吸引了非常多的食客。也随着人们生活水平的提高及劳动时间的缩短,休闲、品味已逐渐成为人们生活的必需,休闲的香港茶餐厅正是餐饮业适应消费需求的一种体现。
400-888-4849 142
中式烹饪专业 西式烹饪专业 中式面点专业 西式面点专业 蛋糕裱花专业 日韩料理专业 特色兴趣创业班 酒店管理专业 公共营养专业 国际邮轮专业 调酒专业 咖啡专业 茶艺专业 茶餐厅定岗委培

课程详情

2017-09-30
茶餐厅,是一种起源于香港的快餐食肆,提供揉合了香港特色的西式餐饮,是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播,茶餐厅以其美食的多样化、上菜速度的快捷、宽松的就餐环境以及适中的价钱吸引了非常多的食客。也随着人们生活水平的提高及劳动时间的缩短,休闲、品味已逐渐成为人们生活的必需,休闲的香港茶餐厅正是餐饮业适应消费需求的一种体现。

学校联合东南国际餐饮连锁集团培训部开办茶餐厅定岗*班,采用定岗委培制,专门根据香港东南茶餐厅的的岗位需求制定课程和培养目标,毕业后专门输送到香港东南茶餐厅对应岗位上班,入学签订*意向书,划定薪资待遇,毕业后就直接上岗。

一、培训对象

热爱厨师行业,身体健康,吃苦耐劳者,有无基础均可。

二、课程内容

课程严格按照茶餐厅楼面部门岗位标准设置,全面涉及服务员、领班、部长、楼面主管、楼面经理、店长等6个岗位。

工种

学期

培训课程

*月薪

服务员

3个月

了解和熟悉楼面部门内各工种岗位的基本情况,掌握和熟悉部门内各工种岗位服务等基本技能,掌握和熟悉部门内各工种岗位的一些简单的操作技能,学习和掌握服务用语、服务态度、餐巾折花、菜肴文化、酒水知识、常用英语、突发事件处理等相关专业技能。

3100左右

领班

6~8个月

完成3个月的服务员课程课堂学习后,熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能,熟悉和掌握餐厅的菜点品种和价格,并有较强的销售技能。学习和掌握相关的专业技能和食品安全卫生知识。

3500左右

部长

8~12个月

完成3个月的服务员课程课堂学习后,学习餐饮业务、管理知识、服务知识,学习和掌握*流程和操作要求,学习和掌握相关的专业技能和食品安全卫生知识。

4200左右

楼面主管

12个月

完成8个月的部长课程后,掌握餐厅管理和服务意识,熟悉所供应菜肴的特点和服务模式,学习和掌握处理对客关系,妥善处理客人投诉及各类突发事件,学习和掌握楼面的全面质量管理知识和相关的专业技能。

5200左右

楼面经理

15个月

完成12个月的楼面主管课程后,学习制定餐饮的推销策略、服务规范和程序,并组织实施,学习和掌握餐厅的质量管理、餐厅财产的管理、物品的使用情况、餐厅的美化*、餐厅设备的情况、物资管理制度、餐厅的安全和防火*。学习和掌握楼面部门的全面质量管理知识和相关的专业技能。

6000左右

店长

15~18个月

学习和了解门店的日常营运管理、熟悉和掌握协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责、突发事件等方面的*预防、处理负责。学习和掌握楼面各部门各工种岗位的*流程,学习和掌握楼面部门的全面质量管理知识和相关的专业技能。

7000左右

备注:仅供参考,以实际教学为准。

三、课程目标

培养具有一定烹饪的基本理论和专业技能,能满足茶餐厅楼面部门*岗位的需求,理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。

四、培训方式及学制

培训方式:案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。

五、证书颁发

结业证书、国家职业资格证书。

六、报名资料

大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版);最高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。
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