| 专业课程 | ||||
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西式面点实操课程(一)之初级 |
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甜餐* |
咸餐* |
芝兰餐* |
椰香卷 |
椰槟* |
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毛毛虫* |
叉烧餐* |
炸面* |
炸糖环 |
辫* |
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炸香芋面* |
酥皮红豆* |
莲蓉餐* |
火腿葱花* |
菠萝* |
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核桃酥 |
牛油戟 |
提子方戟 |
老婆饼 |
叉烧酥角 |
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莲蓉酥饼 |
皮蛋酥 |
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西式面点实操课程(二)之中级 |
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咸方* |
炸宾治 |
火腿芝士* |
牛角* |
肉崧* |
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热狗* |
汉堡* |
全麦* |
牛油曲奇 |
朱古力曲奇 |
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焗泡芙 |
红萝卜吐司 |
冰花蝴蝶酥 |
淋糖衣炮弹扭酥 |
肠仔* |
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鲜奶果冻 |
巧克力饼 |
香葱蛋卷 |
巧克力瑞士卷 |
雪芳蛋糕 |
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哈雷蛋糕 |
戚风蛋糕 |
炸蛋球 |
柠檬批 |
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西式面点实操课程(三)之高级 |
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纸杯蛋糕 |
豆沙酥 |
松酥角 |
拿酥椰挞 |
酥皮蛋挞 |
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墨西哥面* |
花式面* |
丹麦吐司 |
土司面* |
菠菜面* |
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瑞士鸡蛋卷 |
什锦班戟 |
柠檬蛋卷 |
芝士蛋糕 |
千叶蛋卷 |
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香蕉蛋糕 |
虎皮蛋糕 |
奶油花蛋糕件 |
生日装饰蛋糕 |
红豆批 |
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鲜果蛋糕 |
香橙餐* |
岭南鸡蛋挞 |
椰奶餐* |
蛋黄酥松件 |
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苹果批 |
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西式面点实操课程(四)之技师 |
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火焰雪山 |
芒果蛋糕 |
吉士奶油泡芙 |
酥皮泡芙 |
丹麦曲奇 |
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丹麦牛角* |
土豆面* |
草莓慕斯蛋糕 |
香芋慕斯蛋糕 |
巧克力慕斯蛋糕 |
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水果蛋挞 |
海鲜披萨 |
俄罗斯大列* |
绿茶吐司 |
烤芝士蛋糕 |
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巧克力泡芙 |
葡式蛋挞 |
黄金蛋糕 |
红枣蛋糕 |
天使蛋糕 |
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蜂巢蛋糕 |
英式果仁蛋糕 |
巧克力核桃蛋糕 |
法式面*棍 |
意式脆皮* |
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意大利披萨 |
英式土司 |
德国啤酒棒 |
培根鸡肉披萨 |
白菌披萨 |
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麦皮曲奇 |
心形果冻 |
千层黄桃酥 |
芝士焗三文治 |
鸡粒班戟 |
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巧克力卷 |
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| 特色课程 | ||||
| 西点的装饰和色彩点缀工艺技术，法式甜饼、台式面*和日式慕斯蛋糕等。 | ||||
| 专业理论 | ||||
| 西点文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等。 | ||||
