本课程主要介绍的是卤水烧腊特色班，以下是主要课程内容，想要学习的学员可以在线咨询课程老师或者到校咨询哦。

市场前景

  随着国人对吃越来越重视，都追求要吃得健康，吃得安全，作为众多食品中的一种，卤水烧腊有着国人对其特有的喜爱。无论是在大宴小酌，色、香、味俱佳的卤水烧腊都必不可少。新东方卤水烧腊采用的制作工艺是非常复杂的，*括卤制作、处理、混合调味等工艺，所制作出来的菜品都有不同的口感，加上含有中药成分的特色卤菜，让卤水烧腊更加滋补有营养，非常的有市场前景。

学习内容

  卤水烧腊，烧腊原料初加工，原料腌制技巧、腊味及熏制操作技巧，学习潮州卤水的调制和保存，掌握各种烧烤专用酱料的调制；系统学习白云猪手、盐焗鸡、广式烧鹅、广式烧鸭、烧乳猪（此项不实习）等多种经典名菜制作。

课程优势

  老师手把手教学，有帮扶的理论与实践的互动式教学,真材实料让学生们学扎实技术！
  集团化的管理，专业化实训基地，店面模拟场景，情景实战操作，90%实操+10%创业知识指导。
  集团与多家用人单位达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才。对有创*愿望的学生，通过助学金支持、技术支持、资源支持、人员支持、开业支持、经营支持等帮扶，让学生成功创业。