广州食为先小吃的卤肉饭培训课程经过系统的学习和实践，学员能够熟练掌握卤肉饭的制作技艺，提升烹饪水平。
【适用人群】：
无论是餐饮从业者、创业者、美食爱好者还是家庭主妇/夫、学生或文化传承者，都可以通过学习卤肉饭的制作技艺来丰富自己的生活和技能。
【课程目标】：
1、卤肉饭制作技术：学员将掌握卤肉饭的核心制作技术，*括主料、辅料的选择与初加工方法，并熟练掌握肉类辅料的处理方法，确保卤肉饭的口感和风味。
2、烹饪基础：学员将了解烹饪的基本知识和技能，如火候控制、调味技巧等，掌握烧卤快餐的基本概念和特点，以及相关的原材料与配方知识。
3、卫生与安全：学员将理解卫生与安全在餐饮行业中的重要性，并掌握相关的食品安全知识和操作规范。
4、职业素养：让学员提高职业素养和服务意识，培养其团队合作精神和沟通能力，从而使学员与顾客建立良好的关系，并能够为顾客提供优良的服务体验。
【课程优势】：
1、授课内容可调整：课程内容可根据学员的实际情况和需求进行灵活调整，以满足不同学员的学习需求。
2、流程清晰明了：课程学习流程清晰明了，用料精确到克，学习没有时间限制，**。
3、详细教学：师傅将亲自示范并指导学员操作，确保学员能够熟练掌握卤肉饭的制作技巧。
【课程安排】：
1、传授台湾卤肉饭各种青菜的处理方法以及烹饪方法；传授台湾卤肉饭各种肉类食材的腌制、卤制方法以及烹调方式。
2、传授台湾卤肉饭卤鸡蛋、虎皮鸡蛋、茶叶鸡蛋、卤香干、卤香肠、开胃泡菜等技术。
3、传授紫菜蛋汤、鸡蛋豆腐汤、皮蛋黄瓜汤、番茄鸡蛋汤、海带龙骨汤、玉米鸡骨汤技术；传授台湾卤肉饭泡米、蒸饭技巧。
【课程内容】：
1、主菜：台湾卤肉饭、鲜肉卤汁饭、五香鸡腿卤汁饭、鸭腿卤汁饭、排骨卤汁饭、牛肚卤汁饭、双拼卤汁饭、脆骨卤汁饭、猪手卤汁饭、富贵蹄膀卤汁饭等。
卤鸡蛋、酸辣土豆丝、五香萝卜丁、清炒时蔬、冬瓜龙骨汤、排骨海带汤。
