课程详情
2024-07-29
广州食为先小吃的锡纸烧烤培训课程内容不断更新迭代，紧跟锡纸烧烤行业的市场趋势和消费者需求变化，让学员学到的知识和技能具有时效性和实用性。
【适用人群】：小本创业者；应届毕业生；不想打工准备转行的人；对烹饪和美食感兴趣的人。
【课程目标】：
1、旨在帮助学员全面掌握锡纸烧烤的技术与经营知识，以便能够在实际操作中灵活应用并创造出美味健康的烧烤食品。
2、让学员掌握特制烧烤酱、烧烤汁的制作及调配方法，能够根据食材和个人口味进行调整。
3、通过实操课程来提高学员的刀工技能，确保食材处理得整齐美观。
【课程安排】：
1、讲解店面筹建技巧，锡纸烧烤原材料与基本工具设备的认识；白肉与红肉类的腌制技巧与刀工手法。
2、海鲜类与鱼的腌制技巧与刀工手法；素菜的处理方法及刀工手法；特制烧烤酱、烧烤汁的制作及调配方法。
3、锡纸烧烤的*装技巧与烧烤核心技术；食材与烧烤酱料存放与保鲜技术，各种味道的配方；各个品种及系列的锡纸烧烤做法讲解。
【课程内容】：
1、荤类：锡纸黄牛肉、锡纸排骨、锡纸喉骨、锡纸猪舌、锡纸猪心、锡纸奥尔良翅中、锡纸牛蛙。
2、鱼类&海鲜类：锡纸鲫鱼、锡纸草鱼、锡纸大黄鱼、锡纸花蛤、锡纸基围虾、锡纸肉蟹。
3、素类&点心类：锡纸金针菇、锡纸土豆、锡纸娃娃菜、锡纸粉丝、锡纸日本豆腐、锡纸豆角、锡纸芝士焗紫薯。
【锡纸烧烤的优势】：
1、保持食物原汁原味：锡纸可以很好地保持食物的鲜嫩和原汁原味，避免食物在烤制过程中流失水分或营养。
2、方便清洁：使用锡纸*裹食材进行烤制，可以避免食物粘连在烤盘上，使清洁*变得更加简单方便。
3、适合多种食材：锡纸烧烤适合烤制各种食材，*括肉类、海鲜、蔬菜等，可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配。
