蒸菜就是以蒸气加热,使调好味蒸菜的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳,而且原汁损失较少,又不混味和散乱,因而蒸菜适用面广,品种多。此外有些其它烹调方法,还以蒸来作基础
2、川香粉蒸肉
3、糯米丸子
4、肉米蒸水蛋
5、粉蒸莲藕鸡
6、蒜茸蒸娃娃菜
7、百合蜜枣蒸南瓜
8、剁椒蒸鱼腩
9、蜀香粉蒸肥肠
10、粉蒸四季豆
11、剁椒蒸臭豆腐
12、粉蒸排骨
13、酥肉扣
14、糯米夹沙
2.项目技术详细批解,*括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。