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无为板鸭(又称无为熏鸭),早在清代道光年间就闻名于世,距今已近200年历史。板鸭是无为的名片。在无为,做板鸭的不计其数,出名的大多在城里,可谓妇孺皆知的老字号,卤水配料和熏烤火候,都是祖上秘传。
卤菜比较大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。卤菜历史悠久,乡巴佬卤菜,不分季节均可加工销售,永不过时,经营方式十分灵活,定点和流动经营都行,效益可观。投资小,无风险,一技在手,永远受益。
随着中华文明的发展也有百年的历史,卤菜已形成了有自己风格的特色,无为板鸭就是其中的一种特色卤菜。它消费适应性广,无论男女老少,贫穷富贵,总有一款卤菜是你的比较爱。
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味*。
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