成都一个月研修班课程辅导

导读成都王森名厨中心开设的一个月国际研修班学习180款配方，50余款产品，10大产品类别。学员掌握并能独立完成课程中所学的10类甜品的制作能够初步掌握甜品制作工艺及相关知识

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2020-04-13

成都王森名厨中心开设的一个月国际研修班学习180款配方，50余款产品，10大产品类别。学员掌握并能独立完成课程中所学的10类甜品的制作能够初步掌握甜品制作工艺及相关知识

教学目标：

一个月国际研修班十大类课程内容

1、基础饼底-达克瓦兹、水果海绵蛋糕

2、小点心-玛德琳、费南雪、瑞士卷

3、塔&酥饼-布列塔尼酥饼、柠檬塔、蒙布朗塔

4、泡芙-圆顶泡芙、修女泡芙、巴黎布雷斯特

5、千层面团-千层蛋糕、国王派

6、经典蛋糕-歌剧院蛋糕、熔岩蛋糕

7、马卡龙&发酵面团-柠檬马卡龙、焦糖马卡龙、朗姆巴巴蛋糕

8、慕斯&芝士蛋糕-巧克力慕斯、异域芝士蛋糕

9、传统水果蛋糕-夏洛特蛋糕、法式草莓蛋糕

10、果酱

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