成都大厨培训

导读 成都大厨培训--厨师提升班,大厨培训班,零基础入学,阶段性教学,餐饮合作企业定向培养,学生系统学习并通过考核合格后即可深造钓鱼台菜制作工艺,通过国家成考录取,对修完学分的毕业生,将获得国家承认的大专学历证书.
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2019-04-28

成都大厨培训

成都大厨培训--厨师提升班,大厨培训班,零基础入学,阶段性教学,餐饮合作企业定向培养,学生系统学习并通过考核合格后即可深造钓鱼台菜制作工艺,通过国家成考录取,对修完学分的毕业生,将获得国家承认的大专学历证书.

*大厨专业
培养目标

以培养中式大厨、厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,培养能够具备厨房管理、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才。

学习内容

实践为主,理论为辅。主要学习八大菜系和钓鱼台菜系,学员将对烹饪的色、香、味、意、形、质的理解更加深入,成为传播中华饮食文化的新生力量。

*安排

推荐到星级酒店、知名餐饮等相关餐饮*岗位。

教学内容
1
di一学期:熟练掌握烹饪基础刀工、勺工、翻锅;传统菜;卤菜凉菜制作;军训。
2
第二学期:烹饪工艺;面点制作工艺;流行菜、宴席知识、传统宴席制作:*导师授课;中西面点;火锅;大型艺术食品整雕、创意组合雕、瓜雕;花色拼盘;专家讲座。
3
第三学期:经典名菜、大师创新菜:官府菜;新派凉菜制作;药膳食疗菜;西式面点;西式面点工艺学。
4
第四学期:中式、西式各类烧腊制作;中式火锅制作;西餐制作;餐饮管理。


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