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2025-01-13
在成都蜀味缘餐饮技术培训中学习如何制作广式叉烧包的技巧非常重要。首先，准备好面粉和酵母，将其混合在一起搅拌，加入酵母和温水，搅拌成柔软的面团，放置一段时间。在此期间，利用猪肉、蚝油、豆沙等食材制作好馅料。
叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。
广式叉烧包是广东省传统的美食之一，也是著名的中式点心。叉烧包的主要材料是猪肉和小麦粉，配上各种调味料包裹在一个小巧玲珑的面包里，口感香甜嫩滑，非常适合早餐或下午茶点。
叉烧包以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
【培训内容】：
1、揉面、发面、醒面的制作工艺。
2、各种馅料的制作工艺。
3、各种臊子炒制技术。
4、臊子的保管技术。
5、各种包子馒头的蒸制工艺。
7、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术。
8、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
【叉烧包介绍】：
叉烧*是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。面皮内包入叉烧肉馅，就是将切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，面皮是将北方常用的发酵面团略微改进。包的时候捏成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，比一般的北方包子小，约为直径5厘米左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
制作好的面团分成小块，揉成球形，在桌面上擀成圆形，将馅料包裹在其中，捏成个口朝下的末端，最后蒸熟即可。关键是掌握好醒面的时长以及面团和馅料的比例，才能做出口感好、皮薄馅嫩的广式叉烧包。
在市场上，广式叉烧包是受到消费者喜爱的产品之一，又叫做“叉烧包子”，在广东、香港等地方都可以看到叉烧包的身影。而在成都蜀味缘餐饮技术培训中，学员可以学到如何制作出道地的广式叉烧包，掌握制作技巧和精髓，为自己的职业生涯添上一笔宝贵的经验。
