郑州河南烩面培训班

导读 河南烩面是郑州的一种传统美食,深受广大群众的喜欢。同时也是“中国十大面条”之一,河南三大小吃之一。
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炸鸡汉堡类 特色炒菜类 特色早餐类 流行小吃类 经典面食类 热门砂锅类 烧烤凉菜类 街边小吃类 精品卤味类

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2021-01-14

河南烩面

 烩面以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,以把骨头油熬出来为佳,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟,分为汤面和捞面两种。
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