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郑州河南烩面培训班
导读
河南烩面是郑州的一种传统美食,深受广大群众的喜欢。同时也是“中国十大面条”之一,河南三大小吃之一。
400-882-1933
191
郑州优客轩餐饮培训学校
5分
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课
炸鸡汉堡类
特色炒菜类
特色早餐类
流行小吃类
经典面食类
热门砂锅类
烧烤凉菜类
街边小吃类
精品卤味类
课程详情
2021-01-14
烩面以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,以把骨头油熬出来为佳,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟,分为汤面和捞面两种。
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