郑州牛肉面培训班-郑州优客轩餐饮培训学校最新课程

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2021-01-14

培训项目红烧牛肉面

培训费用学费1000元2-3天（视个人情况而定，**）

红烧牛肉面、红烧排骨面、红烧肥肠面

培训内容1、原材料的识别及选择技术；

2、面的处理方法和火候掌握

2、秘制红油的制作及保管工艺；

3、秘制高汤的熬制及保管工艺；

4、菜的配比流程；

5、各种臊子的炒制工艺；

6、各种味型的辅料顺序及量化搭配工艺；

7、牛肉面的制调味制作流程和技巧

上课时间随到随学，一对一授课，上午8：30-12：00;下午2：30-5：00，提供食宿。

套餐A红烧牛肉面、红烧排骨面、红烧肥肠面、杂酱面、素椒面、酸菜肉丝面、鸡杂面、

担担面、燃面、渣渣面、猪肝面、豌杂面、四川小面、牛肉米线、

杂酱米线、排骨米线、清汤抄手、红汤抄手。

培训费用学费2280元5-7天（视个人情况而定，**）

培训内容1、项目技术详细批解，原材料的选择、采购、配比等。

2、专业老师实战示范，讲解技术。

3、备原材料，老师旁边检查指导。

4、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

5、调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训；

6、秘制配方的学习，实际动手操作；

7、出品质量控制培训、设备的使用及维护；

8、秘制配方和制作技巧流程的学习

上课时间随到随学，一对一授课，上午8：30-12：00;下午2：30-5：00，提供食宿。

套餐B红烧牛肉面、红烧排骨面、红烧肥肠面、杂酱面、素椒面、酸菜肉丝面、

鸡杂面、担担面、燃面、渣渣面、猪肝面、豌杂面、四川小面、

牛肉米线、杂酱米线、排骨米线、清汤抄手、红汤抄手、

卤豆干、卤狮子头、虎皮鸡蛋、卤豆皮、卤面筋。

培训费用学费2680元5-7天（视个人情况而定，**）

培训内容1、项目技术详细批解，原材料的选择、采购、配比等。

2、专业老师实战示范，讲解技术。

3、备原材料，老师旁边检查指导。

4、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

5、调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训；

6、秘制配方的学习，实际动手操作；

7、出品质量控制培训、设备的使用及维护；

8、秘制配方和制作技巧流程的学习

上课时间随到随学，一对一授课，上午8：30-12：00;下午2：30-5：00，提供食宿。

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