中山食为先小吃培训目前设置了一系列小吃课程，下面给大家详细介绍的是开心花甲课程内容，想要学习的尽快来我校报班哦。

学习时间

  2-3天

培训项目介绍

  开心花甲是一种风靡长沙夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。
  开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个长沙夜宵市场，每天都有人在开心花甲摊点前排起长龙。开心花甲已经和臭豆腐、糖油粑粑一样长沙一大具有代表性的特色小吃美食小吃，深受男女老少的喜爱。
  食为先的开心花甲具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。

培训内容

  1．锡纸和粉丝的认识与挑选；
  2．花蛤、基围虾、八角鱼，牛蛙、花甲的处理方法；
  3．花甲汤底的配方与熬制技巧；
  4．酱料的制作及独特调配；
  5、麻辣味开心花甲制作
  6、香辣味开心花甲制作
  7、原味开心花甲制作
  8、酸菜豆腐开心花甲制作
  9．开心花甲的保鲜过程；
  10、开心花甲所用调料的采购渠道。

培训方式

  按照开心花甲标准的比例配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味*，不限定学习时间。