【课程导读】 中山食为先小吃培训开设了快餐厨师培训课程，下面主要介绍的是脆肉鲩课程内容，想要提升自己厨艺的尽快来报班学习哦。 一、学习时间 3-4天 二、项目简介 脆肉鲩肉质结实、肉多骨少、清爽、脆口而得名，蛋白质较普通鲩鱼高，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸（不要整条蒸、用片蒸)、炖等各具风味、脆肉鲩，由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香脆口而得名，爱美味朋友这鱼更是能美容养颜的一道菜呢。老少咸宜，营养丰富，是大众喜爱的一项美食。 三、培训内容 1、制作脆肉鲩技术大全概述； 2、原配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领； 3、原料、配料、设备、采购方案、及成本核算技巧； 4、原料存放、保鲜技术； 5、配料存放，制作技术； 6、开店选址指导； 7、店面规划设计； 8、开店销售方案； 9、经营管理方案。 四、培训方式 食为先餐饮小吃技术培训，老师手把手教学，简单易懂，理论与实操相结合，*亲自指导，学员实操，学习快，更容易上手，随到随学，**。
