主材：
蛋清，细砂糖，纯牛奶
1.准备材料。
2.蛋清分离。
3.搅拌蛋清至无絮状，过筛。
4.把砂糖加入到蛋清里面，搅匀。
5.加热牛奶至沸腾（注意搅拌，以防煮焦），煮好后静置待凉。
6.待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀。
7.锅中烧开水，把分装好的奶液放进去，中火，10-15分钟凝固了即可。（注意不要蒸太久，会老的）
8.出锅。待稍微凉一点口感会更好哦！你看那般嫩滑...
烹饪技巧
1、糖的分量可以稍微减一点，因为我们这边的口味是稍甜的。
2、鸡蛋较小的话蛋清数量该相应增加。
3、网上很多制作两层皮的（上面一层下面一层），我这个是家庭版的，唔需要做的那么讲究，反正是一样的好吃。
