一 盒饭快餐培训介绍
盒饭的主要供应对象是学生、工厂和机关的员工及路边行人，价格在6-15元最多，菜色内容和营养含量则随价格变化，大致有主菜类(如炸排骨、鸡腿)、半荤菜类(蛋、肉丝炒菜)及素菜类。90％以上的盒饭是在午间充当午餐，中式、西式或混合式应有尽有，价格尚合理，目前盒饭业正在逐渐摆脱过去厨房的制备方式，从改善调理人员的*习惯和*环境着手，采用制度化的采购与科学化的生产系统，以求能达到预期的营养和卫生目标。
盒饭是广受都市上班一族厚爱的方便食品。特色盒饭专营店有别于西式快餐店，而一般的中式快餐，往往鸡、鸭、鱼、肉一股脑儿混在一个饭盒中，形成杂烩饭。特色盒饭不搞这一套，它供应的是单一的、具有独特风味饭菜式样，有牛肉咖喱饭、猪肉咖喱饭、鸡肉咖喱饭、腊味饭、排骨饭等等。每个盒饭的味道单纯而富有特色，在任何地方、任何时间都有许多人喜食，青年人则更为喜欢。
二 快餐培训内容
三 快餐培训详情
四 盒饭快餐经营策略
1 饭菜的口味把握，应该是适合当地的风俗的，这点很关键。
2 饭菜的档次是适合当地的消费者的，即是谁最有可能买你饭菜？比如购物的顾客，还是摊主，如果是顾客，那就要看那里商品的档次适合这样的消费水平的顾客，如果是摊主，那么生意做久了一定是毫厘钱都看的极重的，要根据你主要买主的不同制定价位。
3 饭菜的温度，温度太高会把饭盒烫软，很不好拿，而且饭菜里还有饭盒化学反应后的怪味，但是又不能太凉，否则没有人买。
4 饭菜的汤汁，不可以太多，太多就很容易弄脏顾客的衣服，人家下次就不买了；
5 善后*，等人家吃完了记得帮人家把饭盒收回来，不要让人家自己去丢饭盒；
6 和气生财，与人为善，帮助那些不太方便的人，送货上门，多拉回头客。
7 建立口碑，独霸市场。
