司寿技术培训

寿司介绍

寿司是日本和韩国人最喜爱的传统食物之一，“寿司”是它的汉语译音，它在日语中的发音为“sushi”。据说，寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载，早在大约公元1世纪，中国的文学作品中就提到了寿司，而寿司首次出现在日本的文学作品中，则已经是18世纪的事情了。

寿司既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的；或者腌过的。视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大。寿司在日本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”（sashimi，生鱼片）混为一谈，这也是日本料理典型的印象之一。

培训详情

品种类别

卷帘寿司    军舰寿司    大手卷寿司    小手卷寿司

手握寿司    饭团寿司    压模寿司      创意寿司

培训细则

1.寿司基本知识、原材料的认识；

2.寿司制作器具使用配置等；

3.寿司米饭制作方法；

4.寿司常用酱料配方与制作方法；

5.寿司材料的选购；

6.各种寿司的制作方法与操作技巧；

7.店面投资预算分析及投资风险回避；

8.寿司店菜单的定价参考及设计；

9.店面布局设计指导。

培训时间

不限制学习时间，*教*会，**，一般3～5天左右（视各人情况而定）。

培训方式

1、常年培训，随到随学；

2、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作；

3、理论与实践密切结合，无基础也可*；

4、从基础知识入手，全程手把手，一对一培训，直至出成品；

5、制作、开店、经营，全方位指导。