课程详情
2017-09-28
项目简介
铁板烧，是在十五世纪由西班牙人所发明，当时因为西班牙航运比较发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员整日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟进行食用，这种烹调方式，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国的加洲等地，直到20世纪初，一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技艺引进日本加以改良，成为今日名燥一时的日式铁板烧。中国的大陆改革开放以后，铁板烧又迅速传至国内，受到大陆人们的欢迎。现在在国内的许多大中小型酒店还专门开设了铁板系列经营品种以供食客享用。
项目市场
铁板烧采用的是特制的烤制设备（现在市场随时可购到，几百元一台）。以及独特的丰富配料进行加工，使之烤制出来的食品风味独具，入口奇香，爽嫩无比，营养丰实，回味悠久，久食不厌，在加工烤制时，满街飘香。诱人食欲，见者嘴谗！
铁板烧可以加工的食材比较多（详见以下表格中的介绍），品种非常丰富，具有广阔的市场，自在国内市场出现以来，畅销不衰，因其投资小、见效快，特别适合大多数人投资创业。经营方式比较灵活，无论是在商场、广场、公园、超市、街道、夜市、学校周边，还是在商业街、闹市区、休闲、娱乐等场所加工经营或推车流动经营，其生意均将十分不错，且利润也非常可观。
培训详情
培训内容
培训“铁板烧”系列食品的完整制作工艺与经营。
相关品种
铁板鱿鱼 铁板牛柳 铁板鲫鱼 铁板里脊 铁板豆腐
铁板大虾 铁板香菇 铁板韭菜 铁板黄瓜 铁板水果
铁板肉串 铁板泥鳅 铁板胸骨 铁板土豆 铁板禽杂
培训要点
铁板烧设置及用具的配置；
铁板烧系列材料的选购；
铁板烧系列材料的造型；
铁板烧系列材料的预处理；
铁板烧系列腌料的配制；
铁板烧相关酱料的调制；
铁板烧食品的加工程序；
铁板烧加工与经营注意事项；
系列材料与用具采购渠道；
铁板烧制作与经营的指导。
培训方式
1、常年培训，随到随学，节假日照常培训；
2、真材实料，亲自动手，现场培训，手把手传授；
3、从基础知识入手，全程面对面培训；
4、边加工边讲解，理论结合实际操作，同时传授经营方式。
培训时间
培训时间不限，**，**，一般情况下3天左右（视各人情况而定）。
